Паперова книга

В наявності

Special Price 550₴ ціна ЄКЛУБ КРАЩА ціна Regular Price 762₴

Знижка 28%, встигни!

Залишилось:

Автор	Олексій Сокирко
Видавництво	Темпора
Рік видання	2022
Мова	Українська
Кількість сторінок	272
Обкладинка	Тверда з поролоном
Вага	0.449
ISBN	9786175694817
Формат	150x220x27мм
Тип	Паперова книга
Наявність ілюстрацій	Так
Перекладна	Ні

Показати все

Анотація "Кулінарна мандрівка в Гетьманщину: Секрети й таємниці староукраїнської кухні середини XVII-XVIII ст.", Олексій Сокирко

Секрети й таємниці староукраїнської кухні середини XVII–XVIII століть з автентичними рецептами, адаптованими кухарем – технологом Василем Дручиком. Пишні учти, горілка, борщ, сало й галушки — ось приблизний перелік того, із чим сьогодні асоціюється українська кухня козацьких часів, оспівана в «Енеїді» Івана Котляревського. Однак чи все це справді відповідає історичній дійсності й чи можна поставити знак рівності поміж тогочасним стилем харчування й козацькими традиціями? Які страви були доступними більшості, а які — виключно еліті? Як змінювалися смаки й уявлення про здорову й нездорову їжу? Зрештою, що з гастрономічного арсеналу минулого безслідно загубилося, а що таки лишилося в нашій сучасній кухні? Ця книжка є не лише дослідженням з історії гастрономії Гетьманщини середини XVII–XVIII століть, а й спробою подивитися крізь неї на ширший контекст епохи: їжу як маркер соціального статусу, заможності, освіченості, культури, моди.
Авторський текст доповнюють автентичні старовинні рецепти.