Що я знаю про роботу кав'ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee
| Автор | Колін Гармон |
|---|---|
| Видавництво | Наш Формат |
| Перекладач | Олена Любенко |
| Рік видання | 2021 |
| Мова | Українська |
| Кількість сторінок | 264 |
| Обкладинка | Тверда |
| Вага | 0.374 |
| ISBN | 9786177866724 |
| Формат | 145x215x23мм |
| Тип | Паперова книга |
| Наявність ілюстрацій | Так |
| Перекладна | Так |
Анотація "Що я знаю про роботу кав'ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee", Колін Гармон
Чи знали ви, що одна з найпоширеніших проблем кав’ярень — каналізація? А що молоко може вас обмежувати? Чи що з клієнтами треба бути двуликими — і в цьому немає нічого поганого? А що понад 98 % добре звареної фільтр-кави — це насправді вода? Та не хвилюйтеся: це не віднадить вас від кав’ярневої справи. Хіба що захистить від неприємних сюрпризів.
Автор похитне ідилічне уявлення про кав’ярневий бізнес, де є суто терпкий запах змелених зерен, малюнки на пінці від капучино, щасливі клієнти й щедрі чайові. Натомість він покаже об’ємнішу картинку, де є ще вибір локації, пошуки персоналу, сервіс, нюанси заварювання тощо.
Колін Гармон — власник мережі 3fe Coffee, чотириразовий переможецьЧемпіонату барист Ірландії, фіналіст Всесвітнього чемпіонату барист. Із 2009 року відкрив чотири кав’ярні в Дубліні, що стали популярними серед місцевих і туристів.
Чашка ароматної кави, ранковий затишок, усмішки баристи – саме так виглядає ідеальна кав’ярня з точки зору відвідувача. Але що насправді приховано за цим ідеальним виглядом? Як створити бізнес, де кожен ковток кави приносить задоволення, а праця команди стає справжнім мистецтвом, а не хаосом?
Колін Гармон, власник популярної мережі 3fe Coffee, відкриває куліси кавового бізнесу. Його книга «Що я знаю про роботу кав'ярень. Реалії бізнесу від власника мережі 3fe Coffee» – це чесна розповідь про щоденні виклики, помилки та неочікувані відкриття, з якими стикається або може стикнутися кожен власник кав'ярні.
Ви дізнаєтесь, чому кав’ярня – це не лише виготовлення напоїв, а й управління людьми, стратегічне мислення та адаптація до постійних змін. Як обрати локацію? Чи варто економити на обладнанні? Як будувати стосунки з клієнтами й що робити, коли здається, що бізнес ось-ось впаде?
Ця книга – справжній посібник для тих, хто мріє відкрити власну кав’ярню, і натхнення для тих, хто хоче краще зрозуміти, як працює індустрія послуг. Колін Гармон ділиться своїми уроками без прикрас, з гумором і глибокою любов’ю до своєї справи, тож прочитати цю книгу буде цікаво широкому колу читачів.
Рекомендуємо придбати цю книгу прямо зараз в Книгарні «Є», наша мережа крамниць завжди має що вам запропонувати, ще й за приємними цінами. Для цього вам потрібно скористатись сайтом магазину та оформити замовлення у режимі онлайн, а якщо ви бажаєте придбати книгу напряму – вам варто лише завітати до офлайн-книгарень вашого міста та забрати її з полиці розділу
