Паперова книга

В наявності

Special Price 929₴ ціна ЄКЛУБ КРАЩА ціна Regular Price 1429₴

Знижка 35%, встигни!

Залишилось:

Автор	Іван Сирохман, Тетяна Лозова
Видавництво	Центр учбової літератури
Рік видання	2024
Мова	Українська
Кількість сторінок	616
Обкладинка	М'яка
Вага	610
ISBN	9789663646947
Формат	145x205xмм
Тип	Паперова книга
Наявність ілюстрацій	Ні
Перекладна	Ні

Показати все

Анотація "Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів", Іван Сирохман, Тетяна Лозова

Викладено вплив різних чинників на формування споживних властивостей крохмалю, крохмалепродуктів, цукру, меду і кондитерських товарів, наведено їх класифікацію і дано товарознавчу характеристику цих виробів. Розглянуто асортимент, пакування, маркування, вимоги до якості, правила приймання, умови, строки зберігання і процеси, що проходять під час зберігання кондитерських виробів.
Підручник включає новітні досягнення науки і техніки, галузей виробництва цукру, кондитерських виробів, матеріал щодо ідентифікації видів, виявлення фальсифікації. Матеріал підручника викладено відповідно до програми дисципліни «Товарознавство продовольчих товарів». Він розрахований на підготовку бакалаврів і магістрів за напрямом «Товарознавство і торгівельне підприємництво». Частину матеріалу можна адресувати і широкому колу читачів.