Паперова книга

В наявності

Special Price 1119₴ ціна ЄКЛУБ КРАЩА ціна Regular Price 1512₴

Знижка 26%, встигни!

Залишилось:

Автор	Г.Г. Валуйко, В.А. Домарецький, В.О. Загоруйко
Видавництво	Центр учбової літератури
Рік видання	2023
Мова	Українська
Кількість сторінок	592
Обкладинка	М'яка
ISBN	9789668253911
Формат	145x205xмм
Тип	Паперова книга
Наявність ілюстрацій	Ні
Перекладна	Ні

Показати все

Анотація "Технологія вина", Г.Г. Валуйко, В.А. Домарецький, В.О. Загоруйко

У підручнику «Технологія вина» наведена історія розвитку виноградарства й виноробства у світі, на Україні і в Криму. Приведена класифікація вин та їх біологічне значення в житті людини, а також основні поняття по дегустації всіх типів виноградних вин. Основна увага в підручнику приділена технології виноградного сусла, хімізму і механізму спиртового і яблучно молочного бродіння, технології столових, міцних і десертних вин, технології шампанських та ігристих вин, технолоргії коньяку, а також питанням стабілізації виноградних вин. Велика увага в підручнику приділена актуальним проблемам розвитку виноградарства і виноробства та основним аспектам економіки виноробства. Вивчення цих розділів дозволить студенту і молодому фахівцю творчо підійти до вибору і впровадженню у виробництво самих ефективних технологічних схем, які забезпечують низьку собівартість і високу якість кінцевих продуктів. Книга призначена для студентів і викладачів вищих закладів освіти, магістрантів, аспірантів, а також спеціалістів.