Сухі конфітури способом київським
| Автор | Марія Марцішевська, Ганна Кучабська |
|---|---|
| Видавництво | Богуславкнига |
| Перекладач | Надія Федечко |
| Рік видання | 2025 |
| Мова | Українська |
| Кількість сторінок | 224 |
| Обкладинка | Тверда |
| Вага | 0.709 |
| ISBN | 9786177608942 |
| Формат | 175x245x29мм |
| Серія книг | Авторська Кухня Українська |
| Тип | Паперова книга |
| Наявність ілюстрацій | Так |
| Перекладна | Так |
Анотація "Сухі конфітури способом київським", Марія Марцішевська, Ганна Кучабська
• «Сухі конфітури способом київським» (1859 р.) — відтворено в цій книзі в повному обсязі;
• «Кухарка шляхетна» (1857 р.) — вибране.
Марія Марцішевська розвідала секрет приготування славетних київ ських конфітур та розповіла про інші гастро-традиції Києва середини XIX століття. Книги Марії Марцішевської були справжніми бестселерами. На титульній сторінці одного з перевидань «Кухарки шляхетної» (Київ, 1901 р.) читаємо — «видання п’яте». Ця книга закохує з першого погляду. Замість очікуваних складних сухих викладів і «застарілих» рецептів, на вас чекає «живий» опис і кулінарні приписи, які вражають ужитковістю, практичністю, новизною смаків та цікавими кулінарними рішеннями. Ми часто шукаємо нових смаків і, як не дивно, знаходимо їх у старих кулінарних книгах. Ця книга-мандрівка в гастрономічний Київ XIX століт тя розповість про втрачені смаки і, сподіваємося, заохотить та допоможе їх відтворити.
Яке на смак XIX століття? Відкрийте його та скуштуйте на сторінках книги «Сухі конфітури способом київським».
Це видання створене на основі книг Марії Марцішевської, надрукованих у Києві в середині XIX століття:
- «Сухі конфітури способом київським» (1859) – повне відтворення оригіналу;
- «Кухарка шляхетна» (1857) – вибрані рецепти.
Сухі конфітури — це цукати, зацукровані ягоди та фруктові шматочки, зварені в меді або в цукровому сиропі. Через високу ціну інгрідієнтів і складність приготування вони були справжньою розкішшю.
На сторінках цього видання Марія Марцішевська розкриває секрети приготування знаменитих київських конфітур і знайомить із гастрономічними традиціями столиці того часу, а також ділиться порадами щодо вибору та обробки продуктів. Незважаючи на рік оригінального видання, у цій книзі ви не знайдете «застарілих» рецептів, навпаки, перед вами оживуть легкі та цікаві страви, в яких смак поєднується з винахідливістю та новизною кулінарних рішень.
Ця книга — справжня мандрівка в гастрономічний Київ XIX століття, яка відкриє давно забуті смаки і, можливо, надихне сучасних кондитерів та любителів смаколиків відтворити їх на власній кухні.
Купити цю книгу ви можете онлайн прямо зараз, або в офлайн-магазинах нашої мережі, її ви знайдете на поличках розділу «Кулінарія», там же відшукаєте ще одну новинку «Збірка для кухмістера з приготування як страв, так і випіків, переписана року 1757 дня 24 липня».
