Baking Bread / Випікання крафтового хліба в Україні
| Автор | Люсія Бондар, Юлія Аврора Огородник |
|---|---|
| Видавництво | Creative Publishing |
| Рік видання | 2025 |
| Мова | Українська / Англійська |
| Кількість сторінок | 320 |
| Обкладинка | Тверда |
| ISBN | 9786178417048 |
| Формат | 210x260xмм |
| Тип | Паперова книга |
| Наявність ілюстрацій | Так |
| Перекладна | Так |
Анотація "Baking Bread / Випікання крафтового хліба в Україні", Люсія Бондар, Юлія Аврора Огородник
Багато з учасників книги подолали великий професійний шлях на кухні, прийшовши до справи свого життя: випікання хліба. Інші почали займатися цією діяльністю після початку повномасштабної війни, коли шукали емоційного притулку та натхнення і знайшли їх саме в роботі з тістом, яка стала для них справжньою хліботерапією.
Книга «Baking Bread / Випікання крафтового хліба в Україні» створена Люсією Бондар та Юлією Авророю Огородник. Це видання зосереджене на сучасному українському хлібопеченні та людях, які стоять за цим процесом.
У центрі книги – 24 учасники, серед яких як відомі пекарні, так і незалежні майстри. Тут розкривається процес роботи з тістом, закваскою і борошном, але без зайвих деталей, які відволікають від головного. Кожна історія – це окремий досвід, що показує шлях від ідеї до стабільної роботи з хлібом, а також періоди пошуку і змін. Частина героїв прийшла у професію давно, інші – вже під час складних подій останніх років, коли випікання стало способом зосередитись і знайти опору.
Це видання передає спокійний, робочий настрій і водночас показує реальність сучасного ремесла. Книга може зацікавити тих, хто шукає приклади практичної відданості справі та хоче краще зрозуміти процес створення хліба в Україні.
Цей та інші видання про гастрономію виходять у видавництва «Creative Publishing». Придбати цю книгу та інші видання можна на сайті або в офлайн-магазинах мережі Книгарня «Є» у розділі «Кулінарна справа та рецепти». Також варто звернути увагу на «Finch Bakery. Disco Bakes and Party Cakes».
Філософія закваски та хліботерапія по-українськи
Видання «Baking Bread | Випікання крафтового хліба в Україні» – це тепла та щира присвята людям, які щоранку наповнюють наші міста ароматом свіжої випічки. Люсія Бондар та Юлія Аврора Огородник зібрали історії 24 учасників: від легендарних київських пекарень «Спельта» та «Завертайло» до камерних крафтових виробництв і талановитих індивідуальних майстрів.
Книга розкриває феномен «хліботерапії» – мистецтва роботи з тістом, яке для багатьох стало рятівним колом та емоційним прихистком під час війни. Видання демонструє неймовірний рівень сучасної української пекарської культури, де традиція переплітається з гастрономічними інноваціями. Рекомендую професійним пекарям, аматорам-ентузіастам та всім, для кого хліб – це більше, ніж просто їжа.
