Інформація про що ніколи не втратить актуальність? Про те, що ми робимо кожен день. А що кожен робить з непорушною регулярністю? На жаль — для когось, а комусь — лише в радість, їсти ми повинні кожного дня. Різниця між «на жаль» і «з превеликою радістю» може залежати від знання про те, як зробити їжу смачною і корисною та перетворити цей процес з необхідності на форму дозвілля.
Книжки про правильне і здорове харчування
Так склалося, що в багатьох фраза «здорове харчування» асоціюється з дієтою, а дієта – з чимось негативним. З обмеженнями, з жертвами, зі стресом. Книга «Жири на дієті» кидає виклик цим міфам вже у назві. Жири і правильне харчування? Невже ці речі сумісні? Автор книги доктор Джозеф Меркола є прибічником так званої кетодієти, і в своєму цілком науковому творі (ви дізнаєтеся правду про мітохондрії, вільні радикали і про те, як вони впливають на стан організму) висвітлює думку про те, що немає «заборонених» продуктів, і що головне не «що», а «як і в якій кількості».
Українські автори також долучаються до теми здоров’я і харчування. Наталія Самойленко, авторка книги «Їж, пий, худни» теж кинула виклик стереотипам вже у самій назві. Дієта не значить обмеження, дієта – це, передусім, раціональний підхід до харчування. А раціональність завжди ґрунтується на інформації. Ще книга пояснює, для чого це взагалі потрібно: не стільки для краси, скільки для здоров’я, адже в наш час саме воно є головним стандартом краси.
Не сьогодні й не вчора люди почали задумуватися про зв'язок харчування і здоров’я. Прислів’ю «ми – те, що ми їмо» бозна скільки років. Книга Коліна Кемпбелла «Китайське дослідження. Класична книга про зв'язок здоров’я та їжі» звертається до витоків науки про правильне харчування і кидає виклик «мейнстрімним» уявленням про дієти. Чому ми і досі іноді хворіємо, якщо звідусіль нас закидують порадами і «фактами»? Можливо, ми слухаємо не те?
Тему неоднозначності в здоровому харчуванні продовжує Стівен Гарді у книзі «Рослинний парадокс». Фрукти та овочі традиційно вважаються еталонно «правильними» і «здоровими» продуктами, та навіть в них є приховані небезпеки. «Що занадто, то не здраво», як-то кажуть. Важливо також піклуватися про «власну» флору, яка культивується в кишківнику. Гарді також випустив ілюстровану кулінарну книгу «Рослинний парадокс», так би мовити, для наочності.
Повертаючись до теми традиційного здорового харчування, варто згадати книгу «Здоров’я на вашому столі» Світлани Ільїної. «Раніше й трава була зеленіша», а наші предки краще в цій зеленіі розбиралися. Не зайвим буде почерпнути досвід століть — спроб і помилок людей, що досліджували цілющі властивості самої природи.
Перетравити всю цю інформацію може бути складніше, ніж великий шматок смаженого м’яса. Як це зробити та як поліпшити роботу «особливого органу» розповість книга «Їжа для мозку. Наука розумного харчування». Розумного, саме так. Виявляється, робота мозку напряму залежить від того, що ми їмо. Тому думайте.