Аннотация "Домашний хлеб (на украинском)", Ібан Ярса
Самый магический и интересный момент приготовления хлеба дома — наблюдать сквозь стекло духовки, как тесто увеличивается в объеме, подрумянивается и превращается в вкусную лепешку. В этой книге Ибан Ярса, известный популяризатор выпекания домашнего хлеба, фудблогер, автор нескольких книг о хлебе, журналисте и переводчике, рассказывает обо всем, что он узнал за годы, посвященные своему увлечению. Пекари-любители и настоящие знатоки своего дела смогут прочесть в книге: — основные ингредиенты и приемы, которые следует знать, чтобы испечь вкусный хлеб; — более 30 рецептов с использованием основных техник, представленных в трех тематических разделах — в каждом объяснена новая техника или способ; рецепты сопровождаются пошаговыми фото и вариантами приготовления; - рекомендации современных пекарей, ценителей домашнего хлеба и популяризаторов тысячелетней традиции; — в конце книги есть раздел с ответами на часто задаваемые вопросы, возникающие у тех, кто берется выпекать хлеб дома, и небольшой удобный глоссарий.
Читать всё
Я звісно не пекар-ремісник))) , але книги цілком достатньо, щоб пекти смачний і різноманітний хліб вдома. Якість поліграфії хороша.
Дуже класна книга, спекла по ній свій перший хлібчик на заквасці. Рекомендую.
Дуже "слабенька" книга в професійному плані, кажу вам як пекар-ремісник. Деякі методики роботи з тістом і закваскою викликають тільки посмішку. Написана любителем і не факт що рецепти робочі та не потребують коригувань.
Чудова книга! Сподобалось, що окрім власне рецептів, є теоретична частина, з якої дізналась багато нових для мене нюансів. Покрокові фото дуже доречні, а ще є QR-коди, що ведуть на відео в youtube, де можна наочно побачити різні техніки замісів. Якісна поліграфія і чудовий переклад! Це моя не перша книга по випічці хліба, але однозначно найкраща по всім параметрам.