Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення
Паперова книга
В наявності
Special Price
737 грн
Regular Price
1 063 грн
Доставка
від 0
Нова Пошта
від 0 до 60 грн
на відділення
60 грн
для замовлень від 799 грн
безкоштовно
в поштомат
55 грн
для замовлень від 599 грн
безкоштовно
Укрпошта
від 0 до 39 грн
на відділення
39 грн
для замовлень від 349 грн
безкоштовно
Meest Пошта
від 0 до 50 грн
на відділення
50 грн
для замовлень від 499 грн
безкоштовно
Оплата
Післяплата, карткою
Післяплата
на пошті при отриманні замовлення
Картою
оплата картою на сайті
Знижка 31%, встигни!
Залишилось:
| Автор | Іван Сирохман, Валентина Завгородня |
|---|---|
| Видавництво | Центр учбової літератури |
| Рік видання | 2023 |
| Мова | Українська |
| Кількість сторінок | 544 |
| Обкладинка | М'яка |
| ISBN | 9789663648033 |
| Формат | 145x205xмм |
| Тип | Паперова книга |
| Наявність ілюстрацій | Ні |
| Перекладна | Ні |
Анотація "Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення", Іван Сирохман, Валентина Завгородня
Навчальний посібник розрахований на підготовку спеціалістів і магістрів спеціальностей «Товарознавство і комерційна діяльність», «Експертиза товарів і послуг», «Товарознавство і експертиза в митній справі» з спеціальної дисципліни, вивчення якої передбачено у навчальних закладах III і IV рівнів акредитації.
У навчальному посібнику розглянуті проблеми функцій їжі, інгредієнтний склад функціональних продуктів, проблеми створення і виробництво цих продуктів, зв'язок між використаними харчовими і біологічно активними добавками, споживними властивостями продуктів.
Розглянуто функціональні властивості природних і продуктів переробки зерна. Значна увага приділена характеристиці асортименту хлібобулочних, кондитерських виробів, молочних, жирових, м'ясних і рибних товарів спрямування.
Посібник включає новітні досягнення науки і техніки щодо проектування продуктів функціонального призначення та їх використання.
Write Your Own Review