Інтернет-магазин
Увійти в інтернет-магазин
Нагадати пароль
/catalog/ekonomika/tovaroznavstvo-kharchovykh-produktiv-funktsionalnoho-pryznachennya/
Відновити пароль по телефону
або
Увійти
Зареєструватись
або
Увійти
Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення
img
Є в наявності
1062 грн
562 грн

до кінця акції:

00

01

01

01

Купити

Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення

Код товару : ІЛ-00024900

Рік видання : 2023
Мова : Українська
Обкладинка : М'яка
Кількість сторінок : 544
ISBN : 9789663648033
Формат : 145x205мм
Тип: Паперова книга
Читати усі характеристики

Анотація  "Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення"

Навчальний посібник розрахований на підготовку спеціалістів і магістрів спеціальностей «Товарознавство і комерційна діяльність», «Експертиза товарів і послуг», «Товарознавство і експертиза в митній справі» з спеціальної дисципліни, вивчення якої передбачено у навчальних закладах III і IV рівнів акредитації.

У навчальному посібнику розглянуті проблеми функцій їжі, інгредієнтний склад функціональних продуктів, проблеми створення і виробництво цих продуктів, зв'язок між використаними харчовими і біологічно активними добавками, споживними властивостями продуктів.
Розглянуто функціональні властивості природних і продуктів переробки зерна. Значна увага приділена характеристиці асортименту хлібобулочних, кондитерських виробів, молочних, жирових, м'ясних і рибних товарів спрямування.
Посібник включає новітні досягнення науки і техніки щодо проектування продуктів функціонального призначення та їх використання.

Читати все

Про книжку "Товарознавство харчових продуктів функціонального призначення"


Отримуйте знижки та книжкові анонси на пошту